Ricas y fáciles recetas para llevar en táper a la oficina
Se acabaron las vacaciones, pero no lo veáis como algo negativo. Todo lo contrario, vamos a enfocarnos en que se trata de un buen momento para retomar nuestras rutinas y hábitos saludables. Uno de los más importantes: la alimentación. Así que manos a la “frutería” para escoger los ingredientes más frescos y saludables con los que podamos preparar estas ricas recetas para llevar a la oficina.
Ensalada de lentejas y queso feta:
Ingredientes:
600 g de lentejas cocidas (200 gramos secas, si las cocinamos en casa).
2 tomates medianos (que no estén maduros)
1/2 pepino
1 manojo de perejil lavado y cortado (aproximadamente ½ taza)
150 g de queso feta (o ricotta si queremos menor aporte calórico)
El zumo de 1 limón.
1 puñado de aceitunas negras (troceadas sin hueso)
Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
Preparación: Lavamos y secamos muy bien las lentejas. Si las preparamos en casa, debemos esperar a que estén frías. Colocamos en un bol las lentejas, el tomate troceado en cuadritos, el perejil picado y el queso feta o ricotta cortado en dados o desmigado.
Preparamos aparte en un envase pequeño la vinagreta con el zumo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Aderezamos la ensalada al momento comer. Sigue leyendo las recetas para llevar a la oficina.
Cus Cus de verduras:
Ingredientes:
100 gramos de cuscús
200 ml de caldo de pollo o de verduras
1/2 calabacín
Medio pimiento rojo y medio pimiento verde
Media cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria mediana
½ brócoli previamente hervido
Sal y pimienta al gusto.
1 cucharadita de curry en polvo
Preparación:
Ponemos a calentar el caldo. Cuando hierva apagamos el fuego y agregamos el cus cus. Lo dejamos hidratarse hasta que duplique más o menos su tamaño. Mientras esperamos que se hidrate colocamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, el ajo y los pimientos. Luego agregamos el resto de las verduras.
Cuando el sofrito de verduras esté listo las incorporamos al cus cus ya hidratado y mezclamos con toque de aceite de oliva. Guardamos en el tuper por raciones y listo. El cus cus es un alimento con alto contenido proteico, pero si quisiéramos podemos acompañarlo con una pechuga de pollo salpimentada y preparada a la plancha.
Lasaña de berenjenas:
Ingredientes:
2 berenjenas medianas.
1/2 pimiento rojo.
4 tomates maduros.
1 cebolla pequeña.
500 g de carne picada.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Hierbas aromáticas como tomillo, romero, perejil, laurel, etc.
1 pizca de nuez moscada.
300 gramos de queso mozarella.
Vino tinto para cocinar.
Preparación:
Cortamos las berenjenas en láminas lo más delgadas que podamos. Las colocamos en una bandeja y salpimentamos por ambos lados. En una sartén colocamos el ajo y la cebolla picados en cuadritos. Cuando la cebolla esté transparente incorporamos los pimientos y por último los tomates maduros licuados previamente sin semillas.
Agregamos la carne picada previamente condimentada con las hierbas, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cuando la carne haya cambiado por completo de color subimos el fuego y agregamos el vino hasta que se reduzca y quede una salsa espesa.
Engrasamos un molde y colocamos una primera capa de berenjenas, luego colocamos la carne y por último el queso mozarella. Así alternamos las capas hasta acabar los ingredientes.
Espolvoreamos con queso para gratinar y metemos en el horno previamente precalentado a 180º. Sacamos después de 25 minutos, dejamos enfriar y repartimos en raciones para meter en el tuper.
Como observáis estas tres recetas son muy fáciles de hacer. Son nutritivas, completas y podemos llevarlas cómodamente al trabajo. Seremos la envidia de la oficina. Así que ya sabéis, si tenéis algunas recetas para llevar a la oficina , no dudéis en compartirla.
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